121、 述煮茶泉品 · 述煮茶泉品
(宋)叶清臣
述煮茶泉品 宋 叶清臣撰 夫渭黍汾麻 泉源之异禀;江橘淮枳 土地之或迁 诚物类之有宜 亦臭味之相感也 若乃撷华掇秀 多识草木之名;激浊扬清 能辨淄渑之品 斯固好事之嘉尚 博识之精鉴 自非啸傲尘表 逍遥林下 乐追王濛之约 不败陆纳之风 其孰能与于此乎 吴楚山谷间 气清地灵 草木颖挺 多孕茶荈 为人采拾 大率右于武夷者 为“白乳”;甲于吴兴者 为“紫笋”;产禹穴者 以“天章”显;茂钱塘者 以“径山”稀 至于续庐之岩、云街之麓 “鸦山”著于无歙 “蒙顶”传于岷蜀 角立差胜 毛举实繁...
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122、 酒经 · 卷上
(宋)朱肱
酒之作尚矣 仪狄作酒醪 杜康秫酒 岂以善酿得名 盖抑始于此耶 酒味甘辛 大热有毒 虽可忘忧 然能作疾 所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋 而刘训 养生论 :"酒所以醉人者 麹糵气之故尔 "麹糵气消 皆化为水 昔先王诰庶邦庶士无彝酒 又曰祀兹酒 言天之命民作酒 惟祀而已 六彝有舟 所以戒其覆 六尊有罍 所以戒其淫 陶侃剧饮 亦自制其限 后世以酒为浆 不醉反耻 岂知百药之长 黄帝所以治疾耶 大率晋人嗜酒 孔群作书 族人今年秫得七百斛不了麹糵事 王忱三日不饮酒 觉形神不复相亲 至于刘、殷、嵇...
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124、 酒经 · 题北山酒经后
(宋)朱肱
大隐先生朱翼中壮年勇退 著书酿酒 侨居西湖上而老焉 属朝廷大兴医药 求深于道术者为之官师 乃起公为博士 与余为同寮 明年 翼中坐书东坡诗贬达州;又明年 以宫祠还 未至 余一夕梦翼中相过 且论诗云:"投老南还愧转蓬 会令净土变炎风 由来只许杯中物 万事从渠醉眼中 "明日理书帙 得翼中 北山酒经 发而读之 盖有"御魑魅于烟岚 转炎荒为净土"之语 与梦颇契 余甚异 乃作此诗以志之 他时见翼中 当以是问之 其果梦乎非耶 政和七年正月二十五也 赤子含德天所钧 日渐月化滋浇淳 惟帝哀矜...
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125、 洞山岕茶系 · 洞山岕茶系
(明)周高起
洞山岕茶系(明)周高起著 唐李栖筠守常州日 山僧进阳羡茶 陆羽品为芬芳冠世 产可供上方 遂置茶舍于罨画溪 去湖□一里 所岁供万两 许有谷诗云:“陆羽名荒旧茶舍 却教阳羡置邮忙”是也 其山名茶山 亦曰贡山 东临罨画溪 修贡时 山中涌出金沙泉 杜牧诗所谓“山实东南秀 茶称瑞草魁 泉嫩黄金涌 芽香紫璧裁”者是也 山在均山乡县东南三十五里 又茗山 在县西南五十里永丰乡 皇甫曾有 送陆羽南山采茶 诗:“千峰待逋客 香茗复丛生 采摘知深处 烟霞羡独行 幽期山寺远 野饭石泉清 寂寂燃灯夜 ...
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126、 浦江吴氏中馈录 · 浦江吴氏中馈录
(宋)浦江吴氏
吴氏中馈录(浦江吴氏中馈录) 宋 浦江吴氏 吴氏中馈录 收于元陶宗仪 说郛 名为 浦江吴氏中馈录 绿窗女史 、 古今图书集成 亦载 一、脯鲊 蟹生 用生蟹剁碎 以麻油先熬熟 冷 并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末 再加葱、盐、醋共十味 入蟹内拌匀 即时可食 炙鱼 鲚鱼(案:俗称凤尾鱼)新出水者治净 炭上十分炙干 收藏 一法:以鲚鱼去头尾 切作段 用油炙熟 每服(一作“段”) 用箬间盛瓦罐内 泥封 水腌鱼 腊中鲤鱼切大块 拭干 一斤用炒盐四两擦过 腌一宿 洗净晾干 再...
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129、 茶疏 · 茶疏
(明)许次纾
(明)许次纾 撰 许次纾(1549~1604) 字然明 号南华 明钱塘人 清历鹗 东城杂记 载:“许次纾……方伯茗山公之幼子 跛而能文 好蓄奇石 好品泉 又好客 性不善饮……所著诗文甚富 有 小品室 、 荡栉斋 二集 今失传 予曾得其所著 茶疏 一卷 ……深得茗柯至理 与陆羽 茶经 相表里 ”许次纾嗜茶之品鉴 并得吴兴姚绍宪指授 故深得茶理 该书撰于明万历二十五年(1597) 该书 四库全书总目提要 存目 并评日:“是书凡三十九则 论采摘、收贮、烹点之法颇详 中间‘择水’一...
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