121、 述煮茶泉品 · 述煮茶泉品
(宋)叶清臣
述煮茶泉品 宋 叶清臣撰 夫渭黍汾麻 泉源之异禀;江橘淮枳 土地之或迁 诚物类之有宜 亦臭味之相感也 若乃撷华掇秀 多识草木之名;激浊扬清 能辨淄渑之品 斯固好事之嘉尚 博识之精鉴 自非啸傲尘表 逍遥林下 乐追王濛之约 不败陆纳之风 其孰能与于此乎 吴楚山谷间 气清地灵 草木颖挺 多孕茶荈 为人采拾 大率右于武夷者 为“白乳”;甲于吴兴者 为“紫笋”;产禹穴者 以“天章”显;茂钱塘者 以“径山”稀 至于续庐之岩、云街之麓 “鸦山”著于无歙 “蒙顶”传于岷蜀 角立差胜 毛举实繁...
更多: 籍合网 孔夫子旧书网 知网万方 上海图书馆 万方数据 京东
122、 酒经 · 卷上
(宋)朱肱
酒之作尚矣 仪狄作酒醪 杜康秫酒 岂以善酿得名 盖抑始于此耶 酒味甘辛 大热有毒 虽可忘忧 然能作疾 所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋 而刘训 养生论 :"酒所以醉人者 麹糵气之故尔 "麹糵气消 皆化为水 昔先王诰庶邦庶士无彝酒 又曰祀兹酒 言天之命民作酒 惟祀而已 六彝有舟 所以戒其覆 六尊有罍 所以戒其淫 陶侃剧饮 亦自制其限 后世以酒为浆 不醉反耻 岂知百药之长 黄帝所以治疾耶 大率晋人嗜酒 孔群作书 族人今年秫得七百斛不了麹糵事 王忱三日不饮酒 觉形神不复相亲 至于刘、殷、嵇...
更多: 国图 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 万方数据 籍合网 京东 上海图书馆 国图▪文津 孔夫子旧书网 知网万方
123、 酒经 · 卷下
(宋)朱肱
卧浆 六月三伏时 用小麦一斗 煮粥为脚 日间悬胎盖 夜间实盖之 逐日侵热面浆 或饮汤不妨给用 但不得犯生水 造酒最在浆 其浆不可才酸便用 须是味重 酴米偷酸 全在于浆 大法 浆不酸即不可酝酒 盖造酒以浆为祖 无浆处或以水解醋 入葱、椒等煎 谓之合新浆;如用已曾浸米浆以水解之 入葱、椒等煎 谓之传旧浆 今人呼为酒浆是也 酒浆多浆臭而无香辣之味 以此知须是六月三伏时造下浆 免用酒浆也 酒浆寒凉时犹可用 温热时即须用卧浆 寒时如卧浆 阙绝不得已 亦须且合新浆用也 淘米 造酒治糯为...
更多: 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 万方数据 国图 上海图书馆 知网万方
124、 酒经 · 题北山酒经后
(宋)朱肱
大隐先生朱翼中壮年勇退 著书酿酒 侨居西湖上而老焉 属朝廷大兴医药 求深于道术者为之官师 乃起公为博士 与余为同寮 明年 翼中坐书东坡诗贬达州;又明年 以宫祠还 未至 余一夕梦翼中相过 且论诗云:"投老南还愧转蓬 会令净土变炎风 由来只许杯中物 万事从渠醉眼中 "明日理书帙 得翼中 北山酒经 发而读之 盖有"御魑魅于烟岚 转炎荒为净土"之语 与梦颇契 余甚异 乃作此诗以志之 他时见翼中 当以是问之 其果梦乎非耶 政和七年正月二十五也 赤子含德天所钧 日渐月化滋浇淳 惟帝哀矜...
更多: 万方数据 上海图书馆 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 知网万方 孔夫子旧书网
125、 洞山岕茶系 · 洞山岕茶系
(明)周高起
洞山岕茶系(明)周高起著 唐李栖筠守常州日 山僧进阳羡茶 陆羽品为芬芳冠世 产可供上方 遂置茶舍于罨画溪 去湖□一里 所岁供万两 许有谷诗云:“陆羽名荒旧茶舍 却教阳羡置邮忙”是也 其山名茶山 亦曰贡山 东临罨画溪 修贡时 山中涌出金沙泉 杜牧诗所谓“山实东南秀 茶称瑞草魁 泉嫩黄金涌 芽香紫璧裁”者是也 山在均山乡县东南三十五里 又茗山 在县西南五十里永丰乡 皇甫曾有 送陆羽南山采茶 诗:“千峰待逋客 香茗复丛生 采摘知深处 烟霞羡独行 幽期山寺远 野饭石泉清 寂寂燃灯夜 ...
更多: 知网万方 万方数据 国图▪文津 籍合网 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 上海图书馆
126、 浦江吴氏中馈录 · 浦江吴氏中馈录
(宋)浦江吴氏
吴氏中馈录(浦江吴氏中馈录) 宋 浦江吴氏 吴氏中馈录 收于元陶宗仪 说郛 名为 浦江吴氏中馈录 绿窗女史 、 古今图书集成 亦载 一、脯鲊 蟹生 用生蟹剁碎 以麻油先熬熟 冷 并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末 再加葱、盐、醋共十味 入蟹内拌匀 即时可食 炙鱼 鲚鱼(案:俗称凤尾鱼)新出水者治净 炭上十分炙干 收藏 一法:以鲚鱼去头尾 切作段 用油炙熟 每服(一作“段”) 用箬间盛瓦罐内 泥封 水腌鱼 腊中鲤鱼切大块 拭干 一斤用炒盐四两擦过 腌一宿 洗净晾干 再...
更多: 国图▪文津 万方数据 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 国图 京东 籍合网 孔夫子旧书网
128、 随园食单 · 随园食单
(清)袁枚
序 诗人美周公而日“笾豆有践”(1) 恶凡伯而曰“彼疏斯稗”(2) 古之于饮食也若是重乎 他若 易 称“鼎烹” 书 称“盐梅” 乡党 、 内则 琐琐言之 孟子虽贱“饮食之人” 而又言饥渴未能得饮食之正 可见凡事须求一是处 都非易言 中庸 曰:“人莫不饮食也 鲜能知味也 ” 典论 日:“一世长者知居处 三世长者知服食 ”古人进①离肺 皆有法焉 未尝苟且 “子与人歌而善 必使反之 而后和之 ”圣人于一艺之微 其善取于人也如是 余雅慕此旨 每食于某氏而饱 必使家厨往彼灶觚(3) ...
更多: 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 国图 知网万方 孔夫子旧书网 国图▪文津 万方数据 籍合网 京东 上海图书馆
129、 茶疏 · 茶疏
(明)许次纾
(明)许次纾 撰 许次纾(1549~1604) 字然明 号南华 明钱塘人 清历鹗 东城杂记 载:“许次纾……方伯茗山公之幼子 跛而能文 好蓄奇石 好品泉 又好客 性不善饮……所著诗文甚富 有 小品室 、 荡栉斋 二集 今失传 予曾得其所著 茶疏 一卷 ……深得茗柯至理 与陆羽 茶经 相表里 ”许次纾嗜茶之品鉴 并得吴兴姚绍宪指授 故深得茶理 该书撰于明万历二十五年(1597) 该书 四库全书总目提要 存目 并评日:“是书凡三十九则 论采摘、收贮、烹点之法颇详 中间‘择水’一...
更多: 知网万方 万方数据 上海图书馆 国图▪文津 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 孔夫子旧书网 京东 籍合网